鲜扁豆含毒素 煮熟可食用|亚博APP安全有保障

本文摘要:专家指出,扁豆的加工方法是以破坏这种剧毒物质为原则,例如将扁豆均匀分布冷却到100度,用小火煮10分钟,用93度冷却30~75分钟,或者用121度冷却5~10分钟,有效破坏其中的剧毒物质。

专家指出,扁豆的加工方法是以破坏这种剧毒物质为原则,例如将扁豆均匀分布冷却到100度,用小火煮10分钟,用93度冷却30~75分钟,或者用121度冷却5~10分钟,有效破坏其中的剧毒物质。专家同时警告说,因为扁豆中含有…。专家指出,扁豆的加工方法以破坏这种剧毒物质为原则,例如将扁豆均匀分布冷却到100度,用小火煮10分钟,用93度冷却30~75分钟,或者用121度冷却5~10分钟,有效破坏其中的剧毒物质。专家同时警告说,由于扁豆中含有的毒性物质可以在高温下持续破坏,炒菜时不要贪婪柔软,不要充分冷却,使扁豆的颜色变化,在里外煮,不要吃豆的腥味,可以避免中毒。

特别是建筑工地食堂、机关学校集体食堂、招待会和宴会的酒店招待所等集体饮食公司,这些地方是扁豆中毒的高发区,几乎需要控制煮熟的原则。

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